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            航帆第十四期總部技能培訓班,圓滿落幕
            作者:廣州市航帆食品有限公司 時間:2019-03-20

            2019年第一期培訓班,也是第十四期總部技能培訓班在3月2日已經落下帷幕,培訓班開展以來,效果也是得到了各地經銷商、代理商高度贊同。航帆總部培訓班是為了能更加系統地對各地經銷商、代理商提供技術服務支持,各地經銷商、代理商更加貼近市場,了解市場,了解客戶,從而幫客戶解決技術上以及策略上的經營問題,貼近時代的發展。下面來回顧一下這次培訓班的瞬間。



            01
            雪克壺的了解

            首先培訓老師會對學員的基本情況作了解,包括學員對吧臺操作的了解程度,以及飲品的調配技術先有一個大致的了解。

            接下來的環節就是雪克壺的培訓及練習,培訓老師會講解雪克壺的操作規范,例如不能放置熱飲,以及雪克壺的搖法。已經有了解使用過雪克壺的學員也會將自己的使用方法分享給大家,手的朝向與搖的方式,肩、手臂、手腕的用力方式培訓老師作了一個正確姿勢的展示。這樣的話,調配師在一天的雪克壺作業后,第二天手臂不會酸疼啦。


            02
            茶葉與泡茶

            吧臺基本器具了解過后,就是認識幾種茶葉的茶葉的泡法,學員需要了解培訓手冊上面的幾種茶底的泡法,需要溫度計測量水的溫度,用表秒輔助計時,精準控制泡茶的時間。學會茶葉的區別,更好的選擇合適的茶葉搭配相關的飲品,是飲品味道與成本控制的一大因素,是相當重要的一個環節。也只有在了解幾種基本茶葉的異同,才能夠在客戶咨詢相關問題時,能夠信手拈來,對答如流,給以客戶信息。如果做買賣的人本身不了解產品、不了解行業,就給不了你的客戶信心。


            03
            奶蓋茶制作

            對于茶有一個基本認識后,就來到學習奶蓋的打發,培訓奶茶與奶蓋茶的制作,奶蓋茶是茶飲市場騰飛的一大轉折點,火熱程度延續至今,還是現如今茶飲市場的一大流行元素。了解奶蓋的打發步驟,牢記注意事項,學會獨立操作攪拌器,有利于提高奶蓋制作的成功率,減少原料的浪費,提高經濟效益。

            航帆的奶蓋粉有原味奶蓋粉、海鹽奶蓋,芝士奶蓋粉、玄米奶蓋粉。每一種奶蓋粉都有不同的風味,用于搭配不同的飲品。



            04
            溫故而知新

            溫故而知新,回顧復習昨天所學的奶茶與奶蓋茶,現場進行成品調試?;仡櫧Y束就開始酸奶系列的操作與考試。酸奶因為其酸甜的口感,很受市場的青睞,配搭選擇多。大家都對這以環節顯得更加用心,畢竟,現場調配由培訓老師試飲指導的機會實在難得,老師會根據調配時對學員動作的觀察、記錄,逐一為學員提供建議。



            05
            交流學習

             

            息時間學員們也不忘互相交流,以及相互談論剛剛在操作的過程中,可以進步的地方。把吧臺上的要點記錄在培訓手冊上面,以便以后在操作的過程中,少犯錯誤。

             



            06
            臺式奶茶、港式奶茶

            休息過后,就是講解港式奶茶,與臺式奶茶的制作,學員學習后自行調配相關產品。很多奶茶飲品的引伸,都源于港式奶茶與臺式奶茶,特別是臺式奶茶,首先出現珍珠的概念。出品的奶茶,學員們都相互品嘗了各自作品的味道,用味道來記憶一杯奶茶的感覺,會讓人記憶更深刻。




            07
            筆試與考核

            最后一天,就是自由練習,以及理論筆試考試,技能實操考核??磥?,學員們都能很好的做出飲品的掛杯跟分層,這對于一杯飲品的顏值至關重要,由于訓練的日子不算長,單杯出品的時間還有上升的空間哦。



            08
            結束頒獎

            培訓老師為通過理論考試與實操考試的學員頒發航帆飲品調配師資格證書。這樣,為期四天的第十四期航帆總部技能培訓班已經圓滿結束了,相聚的時間總是太少,但是以后學習的機會還有很多,希望這次培訓過后學員們能夠學有所成,把在培訓中學到的知識傳播給想要在茶飲行業發展的人。

            第十五期總部班還在籌備當中,為保證培訓效果,我們對培訓班的人數有嚴格控制,故不是每個人都能夠來到航帆總部培訓。

            為了能為所有在茶飲行業的朋友提供培訓機會,我們為不能來到總部現場接受培訓的朋友開設全國各地的培訓會,航帆3月的30場各地培訓會都在火熱進行當中,大家可以留意最近推送的培訓會信息,希望大家不要錯過哦。培訓班大家有緣再會。

             

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